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Strudel di Mele e Ricotta alla Salsa di Verduzzo |
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| Dessert a base di Mele Popolarità nei Dessert:
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Ingredienti per 6 persone
per la Pasta: 250 gr Farina 1 Tuorlo d'uovo 1/2 Limone Spremuto per il Ripieno: 100 gr Zucchero 100 gr Burro 2 Tuorli d'uovo 100 gr Pangrattato 500 gr Ricotta 4 Mele 100 gr Uvetta Sultanina Limone Grattugiato per la Salsa: 250 gr Vino Verduzzo 4 Tuorli d'uovo 120 gr Zucchero |
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 Preparazione: Per la pasta: amalgamate bene tutti gli ingredienti e aggiungete acqua fino ad ottenere una pasta morbida.Poi lasciate riposare un'oretta. Per il ripieno: amalgamate il burro con lo zucchero e i rossi d'uovo fino ad ottenere una crema; incorporate quindi il pangrattato bagnato nel latte e ben strizzato, gli albumi montati a neve e l'uvetta precedentemente bagnata nel rum, una grattugiata di scorza di limone e la ricotta. Per la salsa: in una casseruola fate cuocere a bagnomaria i 4 tuorli d'uovo e lo zucchero montate versandovi il vino. Stendete la pasta con il mattarello sottile e spandetevi sopra la crema di ricotta precedentemente ottenuta insieme alle mele tagliate finemente; chiudete la pasta, spennellatela col tuorlo d'uovo e mettetela in forno a 180 gradi-200 gradi per circa 30 minuti. |
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