Sugo di Carne alla Genovese
Salsa a base di Manzo
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Origine: Liguria
Genova
Ingredienti per 4 persone
1 Pezzo di Carne di Manzo da 500 G
1 Cipolla Media
1 Carota
1 Gambo Sedano
1 Bicchiere Olio d'oliva Extra-vergine
Poca Farina
1 Bicchiere Vino Rosso
1 Cucchiaio Salsa di Pomodoro
Poco Brodo
Sale
Preparazione:
Tritare le verdure e metterle a soffriggere con l'olio in un tegame di terracotta.
Infarinare la carne e farlo rosolare bagnandola col vino.
Diluire la salsa nel brodo e aggiungere la carne.
Salare e cuocere a fuoco basso.
Cuocere per almeno 2 ore a fuoco bassissimo, aggiungendo eventualmente altro brodo.
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