Supplì Romani
Antipasto a base di Riso
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Origine: Lazio
Roma
Ingredienti per 4 persone
300 gr Riso
Burro
Brodo
Formaggio Parmigiano
Mozzarella
Prosciutto a Dadini
2 Uova
Prezzemolo
Farina
Pangrattato
Olio per Friggere
Sale
Preparazione:
Preparare un risotto tostando il riso in una casseruola con il burro e portando a cottura, unendo brodo caldo.
Infine, mantecare con la metà del parmigiano e far intiepidire il risotto.
Tagliare a dadini la mozzarella e mescolarla con il prosciutto, il prezzemolo tritato, il parmigiano rimasto, sale e un po' d'uovo sbattuto per ottenere un composto morbido.
Formare dei supplì, farcirli con l'impasto preparato, infarinarli, passarli nell'uovo, nel pangrattato e friggerli.
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