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Tacchinella all'arancia |
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| Secondo di Pollame a base di Tacchinella Popolarità nel Pollame:
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Ingredienti per 8 persone
1 Tacchinella di 3000 G Olio d'oliva 2 Carote 2 Cipolle 4 Pomodori 5 Arance Alloro 1 Chiodo di Garofano 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 20 gr Zucchero 2 Cucchiai Aceto di Vino Sale Pepe Grand Marnier |
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 Preparazione: Cuocete in forno a 210 gradi per un'ora abbondante la tacchinella salata e pepata.Sbucciate 3 arance e tagliatele a fette; le altre due spremetele. Tagliate a dadini carote, cipolle, pomodori e insaporite tutto in padella con olio, alloro e chiodo di garofano. Versate il vino e cuocete per 30 minuti. Caramellate le bucce delle arance con il burro e lo zucchero, bagnatele con aceto, succo d'arancia e fondo di cottura della carne; fate restringere la salsa, aromatizzatela con un po' di Gran Marnier. Disponete la tacchina sul piatto con salsa e fette d'arancia. |
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