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Tagliatelle al Sugo di Fegatini |
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| Primo piatto a base di Fegatini Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Tagliatelle Fresche all'uovo 150 gr Fegatini di Pollo 2 Bicchieri Vino Bianco Secco 1 Cipolla 3 Foglie Salvia 1 Pizzico Maggiorana 50 gr Formaggio Parmigiano 40 gr Olio d'oliva Extra-vergine 30 gr Burro Sale Pepe |
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 Preparazione: Tritate la cipolla e mettetela in una casseruola con l'olio di oliva, fate rosolare lentamente; quando prende colore aggiungete il vino (tipo Trebbiano) e lasciate asciugare un poco, cuocendo a fuoco lento.Mondate i fegatini e tagliateli a tocchetti, fateli passare nel burro con la salvia, uniteli alla cipolla, salate e pepate a piacere (il pepe deve essere macinato di fresco) e fate cuocere per circa 10 minuti. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele e conditele con il parmigiano e la salsa ai fegatini. |
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