Tagliatelle al Tartufo Nero
Primo piatto a base di Tartufo Nero
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Pasta Tipo Tagliatelle
200 gr Tartufo Nero
80 gr Filetti d'acciughe
1/2 Spicchio Aglio
1 Ciuffo Prezzemolo
Olio d'oliva Extra-vergine
Sale
Preparazione:
Grattugiate il tartufo e tritate prezzemolo, aglio e acciughe lavorate poi gli ingredienti in un mortaio fino a ottenere una pasta omogenea che lascerete riposare coprendola con l'olio.
Lessate le tagliatelle in abbondante acqua bollente, scolate al dente e spadellatele in un tegame in cui avrete fatto scaldare la salsa di tartufo, servite poi immediatamente.
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