Tagliatelle al Tartufo Nero (2)
Primo piatto a base di Tartufo Nero
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Pasta Tipo Fettuccine all'uovo Integrali
1 Tartufo Nero Piccolo
4 Acciughe
1 Spicchio Aglio
1 Tazza Yogurth Cremoso
Olio d'oliva Extra-vergine
1 Pizzico Sale Marino
Prezzemolo Tritato
Preparazione:
Pestare bene in un mortaio 1 spicchio d'aglio, le acciughe diliscate, il tartufo grattugiato; versarvi un po' d'olio a filo.
Mentre cuoce la pasta con 1 pizzico di sale, versare il composto in un padellino e scaldarlo a fiamma bassa, quindi a fuoco spento mescolarvi lo yogurth.
Scolare la pasta e amalgamarvi la salsa decorando con prezzemolo tritato.
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