Tagliatelle con Ricotta
Primo piatto a base di Ricotta
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Tagliatelle all'uovo
2 Zucchine
200 gr Ricotta
Olio d'oliva
1 Presa Sale
1 Manciata Pepe
Preparazione:
Lavare le zucchine, poi raschiarle leggermente, spuntarle, asciugarle e tagliarle a rondelle.
Friggerle in una padella con 1 bicchiere d'olio, scolarle con una paletta forata appena saranno leggermente dorate e tenerle da parte.
In una terrina lavorare la ricotta con 3 cucchiai d'olio e una presa di sale sino a renderla cremosa.
Cuocere le tagliatelle, scolarle e rovesciarle nella terrina sulla ricotta; unire le zucchine, insaporire con una manciata di pepe e mescolare con molta delicatezza.
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