Tagliatelle in Fiore
Primo piatto a base di Zucchine
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Ingredienti per 3 persone
300 gr Pasta Tipo Tagliatelle Fresche
8 Fiori di Zucchine
2 Zucchine
1 Cipolla Piccola
3 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine
1 Bustina Zafferano
2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Pepe
Preparazione:
Mondate i fiori di zucchine e divideteli in petali.
Lavate, spuntate le zucchine e, con l'apposito attrezzo, tagliatele in bastoncini sottili.
Tritate la cipolla, soffriggetela nell'olio e unite le zucchine e i fiori.
Fate insaporire un paio di minuti poi bagnate con mezzo bicchiere di acqua nel quale avrete sciolto lo zafferano e cuocete 15 minuti; le zucchine devono disfarsi leggermente per amalgamare meglio la pasta.
Salate e pepate.
Nel frattempo lessate le tagliatelle al dente.
Scolatele, versatele nel recipiente del condimento, unite il formaggio e mescolate bene.
Servite subito.
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