Tagliolini agli Scampi |
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Primo piatto a base di Scampi Popolarità nei Primi piatti: (1001 Click)
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Ingredienti per 4 persone
280 gr Pasta Tipo Tagliolini 400 gr Scampi 1 Cucchiaino Concentrato di Pomodoro Cipolla Carota 1 Costa Sedano Prezzemolo Tritato Olio d'oliva Sale |
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Preparazione: Pulite, lavate e sgusciate gli scampi.Lessate le carcasse per un quarto d'ora in acqua salata con carota, costa di sedano, cipolla. Filtrate il brodo e tenetelo da parte. Insaporite gli scampi nell'olio caldo per 3 minuti, cospargeteli con il prezzemolo tritato e un cucchiaino di concentrato diluito con un po' di brodo di pesce. Lessate i tagliolini e conditeli caldi con la salsa. Vini di accompagnamento: Friuli Grave Pinot Bianco DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Castel Del Monte Pinot Bianco DOC. |
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