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Tagliolini alla Crema di Limone |
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| Primo piatto a base di Limoni Popolarità nei Primi piatti:
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Preparazione: 15 minuti Cottura: 20 minuti Calorie: 245 |
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Pasta Tipo Tagliolini Freschi 4 Zucchine Piccole Novelle 1 Limone 50 cl Brodo di Pollo Leggero 4 Cucchiai Panna Fresca 50 gr Farina 40 gr Burro 40 gr Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato 1 Mazzetto Basilico Sale 1 Pizzico Pepe |
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 Preparazione: Mondate le zucchine, lavatele, asciugatele e passatele nella grattugia a fori grossi.Se non avete la grattugia, tagliatele a julienne. Cuocetele al vapore per non più di un minuto e tenetele al caldo. Fondete il burro in una casseruola, unite la farina e stemperatela nel condimento rigirando con un cucchiaio di legno. Aggiungete a filo il brodo caldo e, continuando a mescolare, fate cuocere la salsa a fiamma media finché diventa omogenea. Cuocete i tagliolini in acqua bollente leggermente salata. Unite alla salsa in preparazione la scorza grattugiata del limone e, sempre mescolando, incorporate anche il succo di mezzo limone, la panna e il formaggio. Scolate la pasta, conditela con la salsa, unite le zucchine e profumate con abbondante basilico spezzettato grossolanamente e un pizzico di pepe macinato al momento. |
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