Torta di Pinoli
Dessert a base di Pinoli
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Pinoli
150 gr Farina
50 gr Burro
300 gr Zucchero
9 Uova
1 Limone
1 Bicchierino Rum
3 Cucchiai Marmellata di Pesche
Preparazione:
Fare la pasta con burro, farina, zucchero, scorza di limone e un uovo intero.
Lasciare riposare per trenta minuti.
Tritare metà pinoli e unirli al rum in una terrina.
Aggiungere 8 tuorli e 250 g di zucchero.
Mescolare ed unire 20 g di farina.
Montare a parte i bianchi d'uovo a neve ed unirli.
Stendere la pasta col mattarello infarinato.
Foderare una pirofila imburrata e infarinata.
Mettere sulla pasta il composto di pinoli.
Infornare a 200 gradi e cuocere per 40 minuti.
Raffreddare la torta per 2 ore.
Cospargere di marmellata e decorare con pinoli interi.
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