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Torta di Spinaci e Riso |
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| Antipasto a base di Spinaci Popolarità negli Antipasti:
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Preparazione: 35 Minuti Cottura: 70 Minuti |
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Ingredienti per 8 persone
400 gr Pasta Sfoglia Surgelata e Scongelata 500 gr Riso Integrale 500 gr Spinaci Freschi Mondati 400 gr Mais Dolce in Grani 130 gr Pinoli Noce Moscata 3 Uova Burro Sale Pepe |
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 Preparazione: Accendete il forno a 170 gradi (termostato 5).Cuocete il riso in abbondante acqua salata per circa quindici minuti. Quando sarà tenero, scolatelo, raffreddatelo con acqua fredda e tenetelo da parte. Cuocete gli spinaci senz'acqua, coperti, per cinque-sei minuti. Scolateli, premete bene per eliminare l'acqua in eccesso e tritateli. Mescolate il riso con gli spinaci, il mais scolato e i pinoli. Insaporite con sale, pepe e noce moscata, poi amalgamate al composto le uova. Imburrate bene uno stampo rettangolare di circa 20x30 cm. Stendete molto sottilmente la pasta sfoglia e usatela per foderare completamente lo stampo. Tenete da parte uno strato da usare come coperchio. Riempite lo stampo con il composto di riso e livellatene la superficie. Copritela con lo strato di sfoglia tenuto da parte e chiudete bene ai bordi. Spennellate la pasta con del burro sciolto. Passate in forno per cinquantacinque minuti. Quando la pasta sarà dorata e croccante togliete dal forno e lasciate riposare qualche minuto. Potrete servire la torta, a piacere, calda o fredda, tagliata a rettangoli. |
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