Torta Pasqualina
Antipasto a base di Bietole
Popolarità negli Antipasti: (920 Click)
Ingredienti per 4 persone
600 gr Farina
1000 gr Bietole
400 gr Quagliata
1 Bicchiere Olio d'oliva Extra-vergine
60 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato
1/2 Bicchiere Crema di Latte
4 Uova
40 gr Burro
Maggiorana
Sale
Pepe
Acqua
Preparazione:
Preparare un impasto di giusta consistenza amalgamando 600 g di farina, due cucchiai d'olio, un po' d'acqua e il sale.
Dividendo in 6 pezzi, arrotolarli e porli a riposare coperti per almeno un'ora.
Lavare le bietole, togliere la parte bianca della costa, tagliarle a strisce e lessarle in acqua salata.
Quindi scolarle e spremerne l'acqua residua con l'ausilio di un canovaccio Disporre le bietole su un grande piatto, salare e cospargerle di formaggio e una presa di maggiorana finemente tritata.
Amalgamare la quagliata (già priva di siero) con 25 g di farina setacciata e un pizzico di sale e, rimestando, aggiungere la crema di latte.
Dopo aver unto una teglia con l'olio, preparare la prima sfoglia sottile ricavata da uno dei pezzi di pasta, stenderla sulla teglia e ungerla d'olio.
Procedere così anche per la seguente, mentre per la terza sfoglia invece di ungerla porre le bietole, distribuirle uniformemente, condire con un filo d'olio e spalmarvi la quagliata.
Su quest'ultimo strato formare delle fossette con un cucchiaio e, in ognuna, porvi un fichetto di burro e poi un uovo intero.
Condire con olio, parmigiano, sale e pepe.
Ricoprite con altre tre sfoglie eccedenti all'altezza del bordo, arrotondarle verso l'interno formando un orlo a cordone ungerne la superficie.
cuocete in forno a fuoco medio per 40-45 minuti.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate negli Antipasti:

Torta di bietole
4 persone.
964 Click
Torta pasqualina (2)
12 persone.
953 Click
Torta di verdure della lunigiana
8 persone. Toscana.
939 Click
Torta pasqualina di bietole
6 persone. Preparazione E Cottura..
877 Click
© Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio

© Ricette PaginaInizio
Adv Solutions SRL  (Dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Webmaster