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Torta Pasqualina di Spinaci |
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| Antipasto a base di Spinaci Popolarità negli Antipasti:
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Preparazione e cottura: 60 Minuti |
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Ingredienti per 6 persone
75 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato 300 gr Farina 2 Uova Olio d'oliva 1500 gr Spinaci 75 gr Burro 1 Cipolla Piccola 3 Uova Prezzemolo Tritato Sale |
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 Preparazione: Pulite e lavate accuratamente gli spinaci.Metteteli in un tegame senza aggiungere acqua e fateli cuocere a fuoco basso per dieci minuti. Scolateli, strizzateli bene e tritateli finemente. Mondate e tritate la cipolla. In un tegame fate sciogliere il burro, unite la cipolla e il prezzemolo tritati e lasciate rosolate per cinque minuti a fuoco moderato. Togliete dal fuoco e versateci le uova sbattute e il parmigiano. Amalgamate il tutto e lasciate completamente raffreddare. Ponete la farina a fontana, aggiungete le uova, il sale e tanta acqua tiepida quanto basta per impastare il tutto e ottenere un impasto omogeneo. Dividete l'impasto in due parti e stendetelo con un mattarello infarinato fino a ottenere due dischi sottilissimi. Ungete di olio una tortiera e disponetevi un disco di pasta che dovrà sporgere dal bordo di circa 1 cm. Versatevi il composto di spinaci e livellatelo; ricoprite con il secondo disco di pasta e unitelo al primo. Bucherellate la pasta con la forchetta e passate in forno caldo per quaranta minuti finché la superficie è dorata. |
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