Tortino di Verdura
Contorno a base di Zucchine
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Ingredienti per 4 persone
per la Pasta Frolla:
400 gr Farina
150 gr Burro
3 Cucchiai Acqua
Sale
per il Ripieno
6 Zucchine
6 Cuori Carciofo
300 gr Asparagi
100 gr Burro
100 gr Formaggio Parmigiano Reggiano a Fettine
100 gr Formaggio Stracchino
1 Bicchiere Panna
1 Uovo
Sale
Preparazione:
Con gli ingredienti sopra indicati fare una pasta frolla, tirarla piuttosto spessa e foderare una tortiera di circa 20 cm.
di diametro.
Insaporire nel burro, separatamente, le zucchine tagliate a fettine, i cuori di carciofo pure tagliati a fettine e la parte tenera degli asparagi precedentemente lessati; salare convenientemente ogni singola verdura.
Disporre simmetricamente le verdure nella tortiera, ricoprirle con le fettine di Parmigiano Reggiano, i pezzetti di stracchino e la panna mescolata con l'uovo e salata.
Cuocere in forno per 30 minuti circa.
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