Tranci di Pesce Spada agli Asparagi
Secondo di Pesce a base di Pesce Spada
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Ingredienti per 4 persone
2 Fette Pesce Spada (fette di 200 gr)
500 gr Asparagi Verdi
25 gr Panna
1/3 Bicchiere Vino Bianco Secco
1/2 Noce Burro
Sale
Pepe
Preparazione:
Pulite e lavate gli asparagi, poi lessateli in acqua bollente salata.
Scolateli e tagliateli a pezzi.
Lavate il pesce e asciugatelo.
In una padella fate fondere il burro e fatevi rosolare il pesce.
Aggiustate di sale e pepe e innaffiate col vino.
A questo punto aggiungete al pesce spada, la panna e gli asparagi, mescolate e cuocete ancora per qualche minuto a fuoco medio.
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