Trippa all'antica |
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Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne: (973 Click)
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Trippa di Vitello 1 Cipolla 2 Spicchi Aglio 1 Sedano 1 Carota 3 Cucchiai Pomodori Pelati Vino Bianco Secco Brodo 1 scatola Fagioli Bianchi di Spagna Olio d'oliva Extra-vergine Sale Pepe |
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Preparazione: Acquistate la trippa già lessata e tagliata a listarelle oppure preparatela in casa.Tritate le verdure e soffriggetele con un filo d'olio d'oliva extra-vergine. Mescolate di frequente e aggiungete la trippa. Bagnate con il vino, salate, pepate e fate evaporare. Dopo qualche minuto mettete i pomodori. Coprite il tegame e continuate la cottura a fuoco lento. Allungate, se necessario, con il brodo. Qualche minuto prima di terminare la cottura unite i fagioli scolati e risciacquati. |
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