Trote alle Erbe (2)
Secondo di Pesce a base di Trotelle
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Ingredienti per 4 persone
4 Trotelle da Porzione
Aglio
Rosmarino
Salvia
Timo
Maggiorana
Menta
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Tritate l'aglio con le erbe aromatiche, insaporite con sale e pepe, ammorbidite il composto con un po' d'olio e riempite con questo le trote pulite.
Disponetele sulla doppia griglia, ungetele abbondantemente d'olio mescolato con sale e pepe.
Cuocete sulla brace non troppo ardente per 10-12 minuti, secondo la grandezza dei pesci.
Voltateli e ungeteli ancora con un po' d'olio; buttate sulla brace un po' di menta, rosmarino e timo che bruciando esalteranno il profumo e insaporiranno ulteriormente le trote.
Servite su piatti di carta.
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