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Uova Affogate con Verdure Miste |
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| Contorno a base di Uova Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
4 Uova 3 Melanzane 3 Zucchine 3 Pomodori 1 Cipolla 3 Cucchiai Olio d'oliva Aceto di Vino Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulite le melanzane e tagliatele a dadini.In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio con la cipolla tritata e insaporitevi le melanzane. Quando si sono ammorbidite unite i pomodori sbucciati, privati dei semi e tagliati a cubetti. Aggiungete le zucchine a rondelle e lasciate cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora. Nel frattempo preparate le uova sgusciandole in acqua salata e aceto a leggero bollore, ritiratele dopo 3-4 minuti con la paletta forata, asciugatele su un telo, disponetele su un piatto da portata e contornatele con le verdure calde. |
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