Uova Cipollate
Contorno a base di Uova Sode
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Ingredienti per 4 persone
8 Uova Sode
2 Cipolle
50 gr Burro
4 Foglie Salvia
1/2 Bicchiere Aceto di Vino
Pepe
Sale
Preparazione:
Sgusciate le uova e tagliatele a metà in senso orizzontale.
Tagliate le cipolle a fettine molto sottili dopo averle sbucciate.
Fate soffriggere in un tegame le cipolle con il burro facendole cuocere a fuoco lento fino a che saranno leggermente imbiondite; salate, pepate, aggiungete l'aceto e la salvia e cuocete pian piano fino a che l'aceto sarà quasi completamente evaporato.
Versata la salsa ottenuta sulle mezze uova sode, che avrete disposto su un piatto di portata; lasciate raffreddare e servite.
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