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Uova al Civet |
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Ingredienti per 4 persone
8 Uova 400 gr Cipolle 1/2 Bicchiere Vino Rosso 2 Cucchiai Aceto Balsamico 1 Cucchiaio Aceto di Sherry 4 Cucchiai Olio d'oliva 4 Pizzichi Zucchero Sale Pepe |
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 Preparazione: Pelate le cipolle, tagliatele a fettine sottili.In una padella scaldate l'olio e rosolatevi le cipolle a fuoco vivo mescolando in continuazione. Aggiungete due cucchiai d'acqua e quattro pizzichi di zucchero, riducete la fiamma e portate a cottura. Spruzzate due cucchiai d'aceto balsamico e un cucchiaio d'aceto di sherry, fate evaporare. Versate mezzo bicchiere di vino e fate evaporare metà del liquido. Salate e pepate. Sgusciate nel tegame un uovo alla volta e cuocetele per pochi minuti a fuoco moderato. Disponete le uova con la loro salsa sul piatto da portata e servite a tavola con del pane tostato. |
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