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Uova alla Salsa di Gamberi |
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| Antipasto a base di Uova Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
4 Uova 150 gr Gamberi Sgusciati 1/2 Cipolla 1 Ciuffo Prezzemolo 15 gr Pinoli 50 gr Burro 2 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine Sale |
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 Preparazione: Tostate i pinoli nel forno e tritateli finemente.Tritate anche la cipolla e il prezzemolo e fateli soffriggere in una casseruola con 20 g di burro e l'olio, poi unite i gamberi lavati e un pizzico di sale; fate cuocere per 10 minuti. Aggiungete i pinoli e cuocete ancora per 5 minuti, quindi bagnate con 5-6 cucchiai di acqua calda e lasciate cuocere su fuoco lento per mezz'ora. Dopodichè passate tutto al setaccio o al mixer e tenete la salsa da parte. Fate fondere 30 g di burro in una larga padella e cuocetevi le uova intere, facendo attenzione a non rompere il tuorlo. Appena saranno rapprese ma non troppo, trasferitele con una paletta su un piatto da portata e versatevi sopra la salsa. |
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