Verdure alla Greca
Contorno a base di Zucchine
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Origine: Grecia
Ingredienti per 6 persone
500 gr Zucchine
500 gr Fagiolini
2 Cipolle
3 Peperoni
800 gr Pomodori Maturi
3 Spicchi Aglio
100 gr Olive Greche
Alloro
Timo
Origano
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Sale
Olio d'oliva
Pepe
Preparazione:
Pulire tutte le verdure e tagliarle a tocchi.
Far appassire le cipolle tritate e l'aglio schiacciato nell'olio per 5 minuti.
Unire i peperoni e cuocere per 10 minuti.
Aggiungere le altre verdure e farle insaporire.
Trasferire il tutto in una pirofila, salare, pepare, cospargere con le erbe tritate e le olive.
Coprire con alluminio e infornare a 180 gradi per 40 minuti.
Servire cosparso di prezzemolo.
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