Vermicelli alla Romana
Primo piatto a base di Acciughe
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Origine: Lazio
Roma
Ingredienti per 4 persone
500 gr Pasta Tipo Vermicelli
5 Acciughe Salate
80 gr Formaggio Pecorino Grattugiato
80 gr Mollica di Pane
1/2 Bicchiere Olio d'oliva
Sale
Preparazione:
Pulire le acciughe, lavarle, spezzettarle, metterle in un pentolino con l'olio, unire la mollica di pane sbriciolata, regolare di sale e far insaporire per qualche minuto.
Cuocere i vermicelli al dente in abbondante acqua salata, condirli con la salsa preparata e il pecorino e servire.
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