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Zuppa di Cicoria (3) |
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| Primo piatto a base di Insalata Cicoria Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Insalata Cicoria Catalogna 1 Cipolla 1 Spicchio Aglio 3 Uova 25 gr Formaggio Grana 2 Cucchiai Olio d'oliva 100 cl Brodo Sale Pepe |
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 Preparazione: Tagliare a striscioline la catalogna, lessarla in acqua salata per 15 minuti e scolarla.Rosolare cipolla e aglio tritati nell'olio, unire la cicoria, salare, pepare e far insaporire bene. Dopo 15 minuti versare il brodo bollente e cuocere per qualche minuto. Unire le uova sbattute con il grana, mescolare e spegnere il fuoco. Servire subito. |
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