Zuppa di Cipolle Gratinata
Primo piatto a base di Cipolle Bianche
PopolaritÓ nei Primi piatti: (692 Click)
Ingredienti per 4 persone
800 gr Cipolle Bianche (o Cipolle Ramate)
150 cl Brodo Leggero
30 gr Burro
1 Cucchiaio Olio d'oliva Extra-vergine
2 Bicchieri Vino Bianco Secco
1 Cucchiaio Farina
100 gr Pane Francese (baguette)
100 gr Formaggio Groviera
1 Foglia Alloro
Sale
Pepe
Preparazione:
Spellate le cipolle, dividetele in due per il lungo e affettatele sottilissime.
Fate scaldare il burro con l'olio in una casseruola, unitevi le cipolle e, a fuoco moderato, fatele appassire per circa tre quarti d'ora mescolandole spesso.
Insaporitele con sale e pepe e, quando cominciano a imbiondire, spolveratele con la farina e mescolate continuamente fino a che il composto comincia a colorirsi e ad attaccare.
Bagnate con il vino fatelo sfumare un poco quindi aggiungete il brodo caldo e la foglia d'alloro e alzate la fiamma.
Quando riprende l'ebollizione, abbassate nuovamente la fiamma, incoperchiate e proseguite la cottura per circa un'ora.
Tagliate il pane a fettine sottilissime e tostatelo.
Grattugiate il formaggio.
Scartate la foglia d'alloro e distribuite la zuppa fra sei zuppierine individuali [o mettetela in un'unica zuppiera che possa andare in forno], disponetevi sopra le fettine di pane tostate e copritele con il groviera grattugiato.
Mettete le zuppierine nel sotto il grill [o nel forno scaldato a 220 gradi], fino a che in superficie si sarÓ formata una crosticina dorata.
Servite la zuppa caldissima.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nei Primi piatti:

Zuppa bianca
4 persone.
736 Click
ę Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio

© Ricette PaginaInizio
Adv Solutions SRL  (Dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Webmaster
Privacy e informazioni
Privacy e Cookies
Contatti e info