Zuppa di Fagioli (3)
Contorno a base di Fagioli
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Ingredienti per 4 persone
1 Cavolo
250 gr Fagioli Secchi
Burro
1 Cipolla
2 Chiodi di Garofano
1 Spicchio Aglio
Timo
Alloro
per Guarnire:
300 gr Lardo Affumicato
Formaggio Grattugiato
Preparazione:
Lasciate a bagno per un'intera notte i fagioli.
Il giorno dopo dorate con una noce di burro i chiodi di garofano, la cipolla, l'aglio, il timo e l'alloro.
Dopodichè spezzate il cavolo e aggiungetelo agli altri ingredienti insieme ai fagioli scolati.
Coprite il tutto con acqua, salate e pepate; lasciate cuocere fino a che non diventi una zuppa densa.
Servite guarnendo con il formaggio grattugiato e con il lardo che avrete precedentemente spezzato e dorato.
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