Zuppa di Patate con la Zucca
Primo piatto a base di Patate
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Origine: Russia
Ingredienti per 4 persone
150 cl Brodo di Carne
800 gr Patate
500 gr Zucca
1 Carota
1 Cipolla
4 Pomodori
Sale
1 Sedano Rapa
15 gr Burro
Pepe Macinato
1 Foglia Alloro
4 Cucchiai Panna Acida
Prezzemolo (o Aneto)
Zuppa di Patate con la Zucca
Preparazione:
Preparate il brodo, pelate le patate, tagliatele a dadini e fatele cuocere nel brodo per cinque minuti, quindi aggiungete la zucca pelata e tagliata a dadini e fate cuocere altri dieci minuti.
Raschiate la carota, pelate il sedano e mondate la cipolla, fate un soffritto con il burro al quale aggiungerete i pomodori sminuzzati, l'alloro e il pepe.
Unite alla zuppa di patate e fate cuocere un quarto d'ora.
Prima di servire versate la panna acida e cospargete con il prezzemolo o l'aneto tritati.
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Licenza foto: Ian Norman - CC BY-SA 2.0 foto modificata
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