Zuppa Mitonata
Primo piatto a base di Pane Raffermo
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Origine: Piemonte
Ingredienti per 4 persone
Pane Raffermo Tostato in Fette
Aglio
Poco Olio d'oliva
Formaggio Bra Grattugiato
Cavolo
Poca Pancetta Tritata
Brodo di Carne (o Brodo di Verdure)
Preparazione:
In una terrina da forno versare uno strato di fette di pane raffermo tostato al forno strofinate con aglio e unte con poco olio.
Cospargerle con formaggio Bra duro grattugiato e coprire il tutto con cavolo tritato grossolanamente e stufato con poca pancetta tritata.
Fare un secondo strato di pane e formaggio Bra e bagnare a filo con brodo di carne o di verdure.
Porre a fuoco leggero per portare ad ebollizione il brodo e poi passare la terrina in forno caldo per 20 minuti a gratinare.
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