Trancio di salmone al forno
Secondo di Pesce a base di Salmone
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Italia
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 30 minuti
Ingredienti per 2 persone
2 tranci di salmone
2 patate medie
1 porro
1 limone
Qualche rametto di rosmarino
Qualche ciuffo di prezzemolo
Pepe rosa
Pepe nero
Sale
Trancio di salmone al forno
Preparazione:
le indicazioni che seguono valgono per entrambi i tranci, quindi le dosi vanno divise; per esempio si userÓ una patata per ciascuna porzione, ma metÓ del porro tagliato ecc. Tagliare le patate a fettine sottile, stendere un foglio di carta da forno e adagiarle sopra come per creare un letto di patate; aggiungere un poco di sale e fare un'altra fila di patate.
Poi, affettare il porro e adagiarlo sopra le patate; salare un minimo e mettervi sopra il trancio di salmone.
Disporvi sopra un poco di rosmarino e ricoprirlo poi con quattro fette sottili di limone.
Versarvi qualche granello di pepe rosa e di pepe nero; se piace, aggiungere anche un po' di prezzemolo tagliato grossolanamente e infine un filo leggero di olio d'extravergine d'oliva. A questo punto chiudere la carta da forno sopra il trancio, come a voler fare un pacchetto, disporlo in una teglia e lasciare in forno (giÓ caldo) per almeno 30 minuti a 180░.
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