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Crepes con gelato e ribes |
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| Dessert a base di Crepes Popolarità nei Dessert:
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Preparazione: 8 minuti Cottura: 10 minuti |
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Ingredienti per 6 persone
50 g di farina 00 1 uovo grande 1 dl di latte fresco 1 cucchiaio di zucchero 1/2 limone non trattato 20 g di burro Per farcire: Gelato Fior di Latte e Cacao 4 grappoli di ribes |
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 Preparazione: ln una ciotola disponete la farina setacciata e versate a filo il latte freddo, mescolando con la frusta.Incorporate l'uovo, quindi unite 1 cucchiaio raso di zucchero, 15 g di burro fuso freddo, la scorza del limone grattugiata e 1 pizzico di sale, fino a ottenere un composto omogeneo. Coprite con una pellicola e fate riposare in frigorifero per 30 minuti. Scaldate una padella antiaderente o una crepière di circa 18 cm di diametro e spennellatela con pochissimo burro. Mescolate la pastella e versatene 1 mestolino nella padella ben calda, facendola roteare velocemente, in modo che il fondo si ricopra con un velo sottile e uniforme. Cuocete per 1 minuto scarso, finché i bordi si arricceranno, girate la crepe e cuocetela dall'altro lato. Proseguite fino a esaurire l'impasto, impilando man mano le crepes una sull'altra. Disponete le crepes sui piatti, piegatele a metà, aggiungete 1 pallina di Gelato al Fior di Latte e 1 di Gelato al Cacao, piegate ancora a metà e servite decorando con 1 grappolino di ribes pulito. |
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