Filetti di sogliola con panna e funghi
Secondo di Pesce a base di Sogliole
Popolarità nei Secondi di Pesce: (86 Click)
Preparazione: 10 minuti
Cottura 35 minuti
Calorie: 485 calorie a porzione
Ingredienti per 5 persone
1 kg di sogliole
mezzo bicchiere di panna
200 g di funghi
2 uova
parmigiano grattugiato
burro
sale
Filetti di sogliola con panna e funghi
Preparazione:
Iniziate pulendo le sogliole.
Un lavoro un po' noioso, ma ne vale la pena.
Rimuovete la pelle con cura, quasi come se steste accarezzando il pesce.
Una volta fatto, sfilettatele.
Siate delicati, le sogliole sono fragili.
Ora, prendete le uova e sbattetele in una ciotola.
Non è fantastico come il giallo delle uova sia così brillante? Immergete i filetti nel battuto d'uova, assicurandovi che siano ben coperti.
Intanto, fate sciogliere una bella noce di burro in una padella.
Ah, l'odore del burro che si scioglie...
mi fa sempre venire in mente i pomeriggi passati in cucina a sperimentare nuove ricette.

Adagiate i filetti nella padella calda e rosolateli con cura.
Devono diventare dorati, non bruciati.
Mi raccomando, girateli con delicatezza.
Mentre i filetti cuociono, pulite e tagliate i funghi a fettine sottili.
A questo punto, aggiungeteli nella padella.
Mescolate tutto con dolcezza.

Versate la panna, che renderà tutto cremoso e irresistibile.
Non dimenticate una spolverata di parmigiano grattugiato e un pizzico di sale.
Lasciate cuocere il tutto a fuoco lento per una decina di minuti.
Sapete, il segreto è mescolare ogni tanto, senza fretta.
Ecco fatto! Servite i vostri filetti di sogliola con panna e funghi ben caldi.
Questo piatto mi ricorda sempre le cene in famiglia, quando tutti si riunivano attorno al tavolo.

Per completare il tutto, vi consiglio di abbinare un buon bicchiere di Chardonnay.
Il suo sapore fresco e fruttato è perfetto con questo piatto delicato.
Salute e buon appetito!

Preparazione Ricetta Filetti di sogliola con panna e funghi
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