Agnello al Rosmarino
Secondo di Carne a base di Agnello
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Ingredienti per 4 persone
1 Carré di Agnello di 1200 G
Pangrattato
Rosmarino
2 Ciuffi Prezzemolo
1 Bicchiere Vino Bianco
Aglio
1 Albume d'uovo
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Incidere le costine del carré poi rosolarlo in 1 pirofila unta d'olio in forno caldo a 220 gradi per 10 minuti.
Poi toglierlo dal forno, salarlo, peparlo e aromatizzarlo con il rosmarino 3 spicchi di aglio.
Continuare la cottura in forno per 25 minuti, bagnando col vino.
Intanto tritare il rosmarino rimasto e 2 ciuffi di prezzemolo.
Mescolare il trito con il pangrattato.
A fine cottura spennellare il carré con l'albume e spolverizzare col pangrattato aromatizzato.
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