Agnello all'aceto Balsamico Tradizionale
Secondo di Carne a base di Agnello
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Ingredienti per 6 persone
1 Coscio d'agnello Disossato di 1200 G
1 Porro
1 Carota
1/2 Costa Sedano
Aglio
Alloro
Alcune Bacche Ginepro
4 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine
Vino Rosso
2 Cucchiai Aceto Balsamico Tradizionale
Sale
Pepe
Preparazione:
Marinare il coscio 3 ore con carota, sedano, porro a pezzi, ginepro, alloro, aglio, vino e aceto balsamico.
Scolarlo, asciugarlo e rosolarlo in tegame; salare.
Unire le verdure della marinata e rosolarle.
Unire metÓ marinata; cuocere per 1 ora circa la carne, rigirandola.
Toglierla, sgrassare e glassare il fondo di cottura, passarlo e condirvi la carne.
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