Agnello alla Cacciatora
Secondo di Carne a base di Agnello
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Agnello
1/2 Bicchiere Vino Bianco
40 gr Funghi Porcini Secchi
40 gr Olio d'oliva
40 gr Pomodori Pelati
1 Cipolla
1 Carota
1 Gambo Sedano
10 Olive Nere
Sale
Pepe
Preparazione:
Preparate la base di cottura cuocendo nell'olio la cipolla, la carota e il sedano tritati.
Aggiungete la carne tagliata a pezzi, salate, pepate e fate prendere colore a fiamma vivace.
Aggiungete i funghi ammollati in acqua tiepida.
Bagnate col vino, fate evaporare e per ultimo aggiungete i pomodori tagliati a pezzi e le olive.
Cuocete per 20 minuti a tegame coperto aggiungendo di tanto in tanto un po' dell'acqua di ammollo dei funghi filtrata con un colino.
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