Agnello alle Olive
Secondo di Carne a base di Agnello
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Ingredienti per 6 persone
1500 gr Petto d'agnello a Pezzi
2 Spicchi Aglio
100 gr Olive Greche Snocciolate
1 Mazzetto Menta
1 Limone
50 cl Brodo
5 cl Olio d'oliva
2 Cucchiai Salsa di Pomodoro
2 Cipolle
Timo
Sale
Pepe
Preparazione:
Rosolare la carne in olio caldo per 10 minuti Levarla dalla padella e, nello stesso olio, soffriggere le cipolle tritate e l'aglio schiacciato.
Unire di nuovo la carne.
Aggiungere la menta e il timo spezzettati, sale e pepe.
Bagnare con il brodo e il succo del limone.
Unire le olive e la salsa di pomodoro.
Cuocere coperto per 1 ora a fuoco moderato.
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