Agnello allo Yogurth
Secondo di Carne a base di Agnello
PopolaritÓ nei Secondi di Carne: (1484 Click)
Preparazione: 40 minuti
Cottura: 60 minuti
Calorie: 584
Ingredienti per 4 persone
1000 gr Agnello Magro
50 gr Burro
1 Cucchiaio Farina
1/2 Cipolla
1 Carota
1 Costa Sedano
1 Spicchio Aglio
2 Tuorli d'uovo
1 Vasetto Yogurth
Aneto
Alloro
Prezzemolo
Paprica
Sale
Pepe
Preparazione:
In un litro di acqua mettere la carota, la costa di sedano, metÓ cipolla, il prezzemolo, lo spicchio d'aglio, una foglia di alloro, pepe e portare tutto all'ebollizione.
Appena inizia il bollore aggiungere la carne tagliata a pezzi e portarla a cottura.
Togliere la carne dal brodo e filtrarlo; tritare l'altra metÓ della cipolla e farla appassire in metÓ del burro, aggiungere la farina e mescolare bene per stemperarla, quindi diluire un poco alla volta con il brodo e lo yogurth.
Appena inizia il bollore unire la carne, mescolare bene, farla insaporire per qualche minuto e togliere dal fuoco.
Battere i tuorli con il succo del limone e la paprica, versarli sulla carne, mescolare bene, rimettere su fuoco moderatissimo e aggiungere il resto del burro a pezzetti.
Prima di servire completare con il prezzemolo e i semi di aneto.
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