Agnello in Teglia
Secondo di Carne a base di Agnello
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Ingredienti per 4 persone
1 Cosciotto d'agnello di 1 kg
Burro
Olio d'oliva
Timo
Alcune Bacche Ginepro
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
Prezzemolo
1 Limone (scorza)
1 Costa Sedano
1/2 Bicchiere Aceto di Vino
1 Bicchiere Vino Bianco
Sale
Brodo
Preparazione:
Mettere il cosciotto a marinare per 2 ore in 1 terrina con le verdure, gli aromi tritati, il vino e l'aceto.
Salare e unire qualche bacca pestata di ginepro.
Poi scolarlo, metterlo in 1 teglia con olio, burro e cuocerlo in forno caldo a 200 gradi per 2 ore, irrorando ogni tanto con parte della marinata filtrata e allungata con un po' di brodo.
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