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Agnello in Teglia |
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| Secondo di Carne a base di Agnello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
1 Cosciotto d'agnello di 1 kg Burro Olio d'oliva Timo Alcune Bacche Ginepro 1 Cipolla 1 Spicchio Aglio Prezzemolo 1 Limone (scorza) 1 Costa Sedano 1/2 Bicchiere Aceto di Vino 1 Bicchiere Vino Bianco Sale Brodo |
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 Preparazione: Mettere il cosciotto a marinare per 2 ore in 1 terrina con le verdure, gli aromi tritati, il vino e l'aceto.Salare e unire qualche bacca pestata di ginepro. Poi scolarlo, metterlo in 1 teglia con olio, burro e cuocerlo in forno caldo a 200 gradi per 2 ore, irrorando ogni tanto con parte della marinata filtrata e allungata con un po' di brodo. |
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