Agnello Spezzettato alla Bolognese
Secondo di Carne a base di Agnello
PopolaritÓ nei Secondi di Carne: (1463 Click)
Origine: Emilia-Romagna
Bologna
Ingredienti per 6 persone
1000 gr Agnello (cosciotta o Spalla) a Pezzi
50 gr Lardo Tritato
2 Cucchiai Olio d'oliva
30 gr Burro
500 gr Pomodoro in Purea
Sale
Pepe
Preparazione:
Soffriggere il lardo e l'olio, gettarvi i pezzi di agnello e farli rosolare a calore vivo da ambedue le parti.
Sgocciolare quasi tutto il grasso, versarvi il burro, unire il pomodoro, salare, pepare e continuare la cottura a calore moderato per 20 minuti.
Servire subito.
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