Alici alla marinara
Antipasto a base di Acciughe
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Ingredienti per 4 persone
Acciughe Freschissime
Aceto di Vino
Limone
Olio d'oliva
Sale
Pepe in Grani
Aglio (1 Spicchio per 500 gr d'acciughe)
Prezzemolo
Preparazione:
Pulisci le acciughe e togli le lische, poi prepari un miscuglio con una parte di limone ed una di aceto, un pizzico di sale e qualche grano di pepe.
Prendi un recipiente e fai uno strato di acciughe, lo copri col miscuglio e prosegui fino a finire le acciughe.
Dopo 4 o 5 giorni di macerazione, in frigo, levi le acciughe dal miscuglio, le strizzi dalla salamoia (per esempio con lo scolapasta ed un po' di scottex...).
A questo punto prepari un trito con l'aglio ed il prezzemolo poi rifai lo strato di acciughe, trito ed olio...
aggiungi anche qualcuno dei grani di pepe della macerazione.
Sono subito pronte da mangiare! (consigliabile mangiarle entro pochi giorni...)
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