Anatra ed arance
Secondo di Pollame a base di Anatra
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Cottura: 60 minuti
Ingredienti per 4 persone
1 anatra
3 arance
10 zollette zucchero
1 bicchierino aceto di vino
1 bicchierino curacao
Anatra ed arance
Preparazione:
Pulite l'anatra e arrostitela finché non sia dorata.
Quando è cotta toglietela dalla teglia e nel suo sugo di cottura versateci il succo di una arancia; lasciate bollire e poi tenete la salsina in caldo.
A parte mettete le zollette di zucchero e un bicchierino d'aceto in un tegame e fate colorire sul fuoco; unite il sugo dell'arrosto, il succo di due arance e lasciate cuocere per 45 minuti.
Salate, pepate e saporite con pezzetti di scorza di arancia, che avrete scottato in acqua bollente, e il bicchierino di curacao.
Lasciate scaldare il tutto.
Mettete l'anatra a pezzi in un piatto, guarnite con spicchi di arance e sopra versate la salsa.
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