Anguilla Stufata
Secondo di Pesce a base di Anguilla
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Origine: Belgio
Ingredienti per 4 persone
1 anguilla di 800 gr
Sale
50 gr burro a pezzetti
1 limone (succo)
1/2 bicchiere acqua
4 cucchiai pangrattato
1 pizzico pepe nero
Prezzemolo tritato
Anguilla Stufata
Preparazione:
Pulire un'anguilla di 800 g circa, spellarla e tagliarla a pezzi.
Salarla e porla in pentola con 50 g di burro a pezzetti, il succo di un limone e 1/2 bicchiere d'acqua, 4 cucchiai di pangrattato e un pizzico di pepe nero.
Incoperchiarla e cuocere al forno giā caldo a 150 gradi per 20 minuti.
Togliere il coperchio e far cuocere per altri 10 minuti.
Cospargere di prezzemolo tritato e servire ben caldo accompagnato con patate lesse.
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Licenza foto: Kent Wang - CC BY-SA 2.0 foto modificata
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