Bianchetti alla Crema d'uovo
Secondo di Pesce a base di Bianchetti
PopolaritÓ nei Secondi di Pesce: (1758 Click)
Ingredienti per 4 persone
400 gr Bianchetti
4 Uova
1 Cipolla
1 Limone (succo)
1/2 Bicchiere Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
In una fondina sbattete leggermente le uova con sale e pepe.
In un tegame scaldate mezzo bicchiere d'olio e lasciatevi appassire la cipolla finemente tritata.
Quando Ŕ diventata trasparente, riducete la fiamma, mettete i bianchetti lavati e sgocciolati, versatevi sopra le uova sbattute con un cucchiaio d'acqua calda.
Mescolate in modo che il composto scaldandosi mantenga una consistenza fluida e leggermente cremosa.
Spruzzate con il succo di limone, mescolate e servite.
Vini di accompagnamento: Soave DOC, Torgiano Chardonnay DOC, Bianco D'Alcamo DOC.
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