Bistecche alla Valdostana
Secondo di Carne a base di Vitello
PopolaritÓ nei Secondi di Carne: (902 Click)
Origine: Val D'Aosta
Ingredienti per 4 persone
4 Bistecche di Vitello Alte
Formaggio Fontina
Sale
Pepe
Farina
2 Uova
Burro
Pangrattato
Preparazione:
Tagliare con un coltello affilato ogni bistecca in senso orizzontale senza staccarla dall'osso.
Inserire nel taglio una fetta di fontina.
Battere le bistecche, salare, pepare, passarle nella farina, poi nell'uovo sbattuto, quindi in pangrattato fine.
Friggerle a fuoco moderato in abbondante burro fino a quando avranno un bel colore dorato.
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