Bistecche Gratinate
Secondo di Carne a base di Vitello
PopolaritÓ nei Secondi di Carne: (1404 Click)
Origine: Molise
Ingredienti per 6 persone
6 Fettine Vitello (fettina da 130 gr Ognuna)
100 gr Burro
150 gr Formaggio Parmigiano
2 Cipolle
Alcune Gocce Salsa Worcester
Panna Liquida
Sale
1 Mestolo Brodo
Bistecche Gratinate
Preparazione:
Tritare la cipolla e farla imbiondire in metÓ burro, salare e cuocere lentamente unendo un mestolo di brodo; fare assorbire il brodo dolcemente.
Passare poi il sugo al setaccio, amalgamarvi il formaggio e alcune gocce di salsa worcester, legare con la panna e mescolate per ottenere un composto omogeneo.
Nel frattempo rosolare nel burro rimasto le fettine, adagiarle in una pirofila e spalmarle con il composto di formaggio.
Passare in forno per circa 15 minuti per gratinare.
Vino in abbinamento proposto: Pentro di Isernia Rosso.
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