Bollito Misto Piemontese
Secondo di Carne a base di Manzo
PopolaritÓ nei Secondi di Carne: (1281 Click)
Origine: Piemonte
Ingredienti per 4 persone
Spalla e Culatta di Manzo Piemontese
Punta, Testina, Lingua e Coda di Vitello Piemontese
Cipolla
Sedano
Carota
Chiodo di Garofano
Preparazione:
Si porta ad ebollizione una quantitÓ d'acqua sufficiente aromatizzata con le verdure.
Al momento del bollore vi si tuffa il manzo, e dopo un'ora la punta e la coda di vitello.
Lessare a parte in acqua bollente aromatizzata con gli odori testina e lingua di vitello.
Una volta cotte, le carni vanno disposte su un piatto di servizio caldissimo.
Quindi vanno cosparse con un po' di sale grosso e irrorate con un mestolo del loro brodo bollente.
Il bollito piemontese pu˛ essere accompagnato dal classico bagnet verd piemontese oppure dal bagnet ross o da una salsa agrodolce di peperoni, o anche da mostarda di frutta.
L'accompagnamento pi¨ semplice Ŕ un filo di ottimo olio d'oliva extra-vergine dal fruttato spiccato ma delicato.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nei Secondi di Carne:

Bollito misto alla milanese
6 persone. Lombardia. Milano.
1264 Click
Bollito misto
8 persone.
819 Click
Bollito di manzo all'erba cipollin..
10 persone.
790 Click
Bollito alla piemontese
8 persone. Piemonte.
778 Click
ę Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio

© Ricette PaginaInizio
Adv Solutions SRL  (Dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Webmaster