Bonet (2)
Dessert a base di Biscotti Amaretti
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Piemonte
Alba
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 40 minuti
Ingredienti per 6 persone
40 cl Latte
4 Uova
8 Cucchiai Zucchero Semolato
2 Cucchiai Cacao Amaro in Polvere
50 gr Biscotti Amaretti
1 Bicchierino Rum
Preparazione:
In una terrina sbattete le quattro uova intere e incorporatevi il latte, quattro cucchiai di zucchero, il cacao amaro in polvere, il rum e gli amaretti sbriciolati, lavorate bene l'impasto.
Mettete in un pentolino gli altri quattro cucchiai di zucchero e scaldateli fino al color nocciola.
Spruzzate con poca acqua e fate girare il caramello nel pentolino fino a consistenza vitrea: versatelo in uno stampo da budino precedentemente riscaldato e fatelo aderire sul fondo e sulle pareti.
Poco dopo, quando cioč il caramello č ormai indurito, versatevi sopra il composto del bončt e fate cuocere a bagnomaria in forno a 180 gradi.
Controllate, dopo mezz'ora circa, il punto di cottura con la lama di un coltello: deve fuoriuscire asciutta quando il budino č cotto.
Per il bagnomaria: riempite un recipiente d'acqua e ponetevi dentro lo stampo del budino in modo che il livello dell'acqua arrivi a due dita dal bordo dello stampo stesso.
A cottura ultimata, togliete dal bagnomaria e fate raffreddare.
Servitelo a fette.
Vino consigliato: Moscato d'Asti.
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