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Bonet all'astigiana |
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| Dessert a base di Biscotti Amaretti Popolarità nei Dessert:
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Origine: Piemonte Asti |
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Ingredienti per 6 persone
100 cl Latte 300 gr Zucchero 8 Uova 200 gr Biscotti Amaretti 60 gr Cacao Amaro 1 Bicchierino Rum Scuro 1 Limone (scorza) per il Caramello: 50 gr Zucchero |
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 Preparazione: In un recipiente far bollire il latte con la scorza di limone (solo la parte gialla); in un altro recipiente unire le uova (bianco e rosso) allo zucchero (meno due cucchiaiate), e montare molto bene; aggiungere il latte caldo alle uova, filtrandolo attraverso un colino da tè, e conservandone mezzo bicchiere.A parte mescolare il cacao con le due cucchiaiate di zucchero e il mezzo bicchiere di latte, far sciogliere bene a fuoco lento per formare una crema, e aggiungerla all'impasto mescolando bene. In un piatto fondo sbriciolare grossolanamente gli amaretti e inzupparli di rum. Preparare il caramello, foderarvi uno stampo rettangolare o 6 stampini individuali, versare il composto, e infine distribuire gli amaretti sulla superficie. Cuocere in forno dolce (150-180 gradi) a bagnomaria per circa 30-40 minuti, meno in caso di stampini individuali, accertandosi con uno stecchino che il bonet sia consistente prima di sfornarlo. Lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore. |
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