Capriolo ai Mirtilli con Canederli
Secondo di Carne a base di Capriolo
PopolaritÓ nei Secondi di Carne: (1241 Click)
Ingredienti per 4 persone
1000 gr Polpa di Capriolo
100 gr Lardo
100 cl Vino Rosso
Alcune Bacche di Ginepro
Alloro
Alcune Punte di Rami d'abete
Rosmarino
1 Cipolla
Farina
Crema di Latte
Sale
Marmellata di Mirtilli Rossi
Preparazione:
Marinare per 24 ore il capriolo a pezzi nel vino con le erbe aromatiche.
Lardellare la carne con metÓ lardo e infarinarla.
Rosolare lardo e cipolla tritati, unire il capriolo, far soffriggere, salare, unire a poco a poco metÓ vino della marinata.
Cuocere la carne; toglierla e legare il fondo passato al setaccio con crema di latte.
Versare la salsa sulla carne.
Servire a parte la marmellata e i canederli.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nei Secondi di Carne:

Capriolo in salmý (2)
8 persone.
1402 Click
Capriolo in salsa piccante
4 persone. 180 minuti.
1359 Click
Capriolo in salmý
4 persone.
1353 Click
Capriolo al ginepro
4 persone.
1352 Click
Capriolo in salmý (3)
6 persone.
1317 Click
ę Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio.com

© Copyright e diritti
Adv Solutions SRL  (Sito online dal 2005)
Indice Ricette | Cucina tipica | Area Webmaster